LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC

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Il vino Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC

Il vino Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC sono Malvasia di Schierano e/o Malvasia Nera Lunga 85-100%, Freisa 0-15%. Le caratteristiche organolettiche del Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC prevedono un colore Rosso rubino, Rosa chiaretto. Il profilo olfattivo del vino Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC è delicato, caratteristico e al palato risulta dolce, armonico.

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC: I dettagli del vino

DenominazioneMalvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC
Zona di produzioneVari comuni nelle province di Torino e di Asti
VitigniMalvasia di Schierano, Malvasia nera lunga, Freisa
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso, rosato
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinodolce
Regione vinoPiemonte

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool10,50%
Alcool svoltodi cui min.5,50-7,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoMalvasia di Schierano e/o Malvasia Nera Lunga 85-100%, Freisa 0-15%
Estratto secco min.14,0 g/l
Affinamento minimon.d.
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”.

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC: la degustazione del vino

Il disciplinare della Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC prevede per la tipologia Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Gusto

dolce, armonico

Abbinamenti

Dessert

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC per la tipologia Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC, ossia Malvasia di Schierano e/o Malvasia Nera Lunga 85-100%, Freisa 0-15%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC.