LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Ghemme DOCG

Cartina Ghemme DOCG

Il vino Ghemme DOCG

Il vino Ghemme DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Ghemme DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Ghemme DOCG sono Nebbiolo 90-100%, Vespolina e/o Uva rara max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Ghemme DOCG prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Ghemme DOCG è caratteristico, fine, piacevole, Etereo e al palato risulta secco, sapido, armonico.

Ghemme DOCG: I dettagli del vino

DenominazioneGhemme DOCG
Zona di produzioneGhemme, Romagnano Sesia
VitigniNebbiolo, Vespolina, Uva rara
Tipo denominazioneDOCG
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPiemonte

Ghemme DOCG: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Ghemme DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Ghemme DOCG.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoNebbiolo 90-100%, Vespolina e/o Uva rara max.15%
Estratto secco min.24,0 g/l
Affinamento minimo34 mesi
Affinamento dettagli34 mesi di cui 18 in legno
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”.

Ghemme DOCG: la degustazione del vino

Il disciplinare della Ghemme DOCG prevede per la tipologia Ghemme DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Ghemme DOCG: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Ghemme DOCG per la tipologia Ghemme DOCG, ossia Nebbiolo 90-100%, Vespolina e/o Uva rara max.15%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.

Ghemme DOCG: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Ghemme DOCG.