LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Erice DOC Perricone o Pignatello

erice doc cartina

Il vino Erice DOC Perricone o Pignatello

Il vino Erice DOC Perricone o Pignatello è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Erice DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Erice DOC Perricone o Pignatello sono Perricone min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Erice DOC Perricone o Pignatello prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Erice DOC Perricone o Pignatello è Vinoso, caratteristico e al palato risulta secco.

Erice DOC Perricone o Pignatello: I dettagli del vino

DenominazioneErice DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Trapani
VitigniPerricone
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoSicilia

Erice DOC Perricone o Pignatello: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Erice DOC Perricone o Pignatello si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Erice DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoPerricone min.85%
Estratto secco min.20,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto

Erice DOC Perricone o Pignatello: la degustazione del vino

Il disciplinare della Erice DOC prevede per la tipologia Erice DOC Perricone o Pignatello delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Erice DOC Perricone o Pignatello: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Erice DOC per la tipologia Erice DOC Perricone o Pignatello, ossia Perricone min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sicilia.
Nome
Perriconeperricone vitigno