Il vino Colli del Trasimeno DOC spumante metodo classico è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli del Trasimeno o Trasimeno DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli del Trasimeno DOC spumante metodo classico sono Chardonnay, Pinot blanc, Pinot grigio, Pinot nero, Grechetto min.70%. Le caratteristiche organolettiche del Colli del Trasimeno DOC spumante metodo classico prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo paglierino con riflessi verdolini, con bollicine bollicine fini; Il profilo olfattivo del vino Colli del Trasimeno DOC spumante metodo classico è piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, armonico.