LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito

colli bolognesi doc cartina

Il vino Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito

Il vino Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Bolognesi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito sono Pignoletto min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito prevedono un colore Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito è delicato, fine e al palato risulta morbido, dolce, caldo, Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito.

Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito: I dettagli del vino

DenominazioneColli Bolognesi DOC
Zona di produzioneSavignano sul Panaro
Zona di produzioneVari comuni in provicia di Bologna
VitigniPignoletto
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoEmilia-Romagna

Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Colli Bolognesi DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool15,00%
Alcool svoltodi cui min.12,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoPignoletto min.85%
Estratto secco min.18,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione vigna.

Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito: la degustazione del vino

Il disciplinare della Colli Bolognesi DOC prevede per la tipologia Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Colli Bolognesi DOC per la tipologia Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito, ossia Pignoletto min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Emilia-Romagna.