LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Cilento DOC rosso

Cilento DOC Cartina

Il vino Cilento DOC rosso

Il vino Cilento DOC rosso è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cilento DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cilento DOC rosso sono Aglianico 60-75%, Piedirosso e/o Primitivo 15-20%. Le caratteristiche organolettiche del Cilento DOC rosso prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Cilento DOC rosso è Vinoso, caratteristico e al palato risulta delicato, secco.

Cilento DOC rosso: I dettagli del vino

DenominazioneCilento DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Salerno
VitigniAglianico, Piedirosso, Primitivo
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoCampania

Cilento DOC rosso: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Cilento DOC rosso si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cilento DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool11,50%
Composizione vinoAglianico 60-75%, Piedirosso e/o Primitivo 15-20%
Estratto secco min.19,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto

Cilento DOC rosso: la degustazione del vino

Il disciplinare della Cilento DOC prevede per la tipologia Cilento DOC rosso delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Cilento DOC rosso: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cilento DOC per la tipologia Cilento DOC rosso, ossia Aglianico 60-75%, Piedirosso e/o Primitivo 15-20%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Campania.

Cilento DOC rosso: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Cilento DOC.