LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Cilento DOC Aglianico

Cilento DOC Cartina

Il vino Cilento DOC Aglianico

Il vino Cilento DOC Aglianico è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cilento DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cilento DOC Aglianico sono Aglianico min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Cilento DOC Aglianico prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Cilento DOC Aglianico è Vinoso, caratteristico e al palato risulta secco, di corpo, sapido.

Cilento DOC Aglianico: I dettagli del vino

DenominazioneCilento DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Salerno
VitigniAglianico
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoCampania

Cilento DOC Aglianico: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Cilento DOC Aglianico si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cilento DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool12,00%
Alcool svoltodi cui min.7,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoAglianico min.85%
Estratto secco min.20,0 g/l
Affinamento minimoUn anno, dal 1.Novembre dell’anno di vendemmia. Il Riserva, 3 anni di xui almeno due in botte, a partire dal 1.Gennaio successivo alla vendemmia

Cilento DOC Aglianico: la degustazione del vino

Il disciplinare della Cilento DOC prevede per la tipologia Cilento DOC Aglianico delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Cilento DOC Aglianico: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cilento DOC per la tipologia Cilento DOC Aglianico, ossia Aglianico min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Campania.
Nome
Aglianicovitigno aglianico

Cilento DOC Aglianico: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Cilento DOC.