LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Chianti riserva DOCG

Chianti DOCG cartina della denominazione

Il vino Chianti riserva DOCG

Il vino Chianti riserva DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Chianti DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Chianti riserva DOCG sono Sangiovese 70-100%, e altri max.30%, a bacca bianca max.10%, Cabernet franc e sauvignon, soli o assieme, max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Chianti riserva DOCG prevedono un colore Rosso rubino, intenso, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Chianti riserva DOCG è fine, Floreale e al palato risulta armonico, sapido, poco tannico, morbido.

Chianti riserva DOCG: I dettagli del vino

DenominazioneChianti DOCG
Zona di produzioneVari comuni nelle province di Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia e Siena
VitigniSangiovese
Tipo denominazioneDOCG
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana

Chianti riserva DOCG: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Chianti riserva DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Chianti DOCG.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoSangiovese 70-100%, e altri max.30%, a bacca bianca max.10%, Cabernet franc e sauvignon, soli o assieme, max.15%
Estratto secco min.22,0 g/l
Affinamento minimo2 anni dal 1.gennaio successivo alla vendemmia
Menzioni presentiRiserva
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”.

Chianti riserva DOCG: la degustazione del vino

Il disciplinare della Chianti DOCG prevede per la tipologia Chianti riserva DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Chianti riserva DOCG: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Chianti DOCG per la tipologia Chianti riserva DOCG, ossia Sangiovese 70-100%, e altri max.30%, a bacca bianca max.10%, Cabernet franc e sauvignon, soli o assieme, max.15%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.