LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Cesanese di Affile DOC

Cesanese di Affile DOC Cartina Denominazione

Il vino Cesanese di Affile DOC

Il vino Cesanese di Affile DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cesanese di Affile o Affile DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cesanese di Affile DOC sono Cesanese di Affile min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Cesanese di Affile DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Cesanese di Affile DOC è delicato, caratteristico e al palato risulta secco, morbido, armonico.

Cesanese di Affile DOC: I dettagli del vino

DenominazioneCesanese di Affile o Affile DOC
Zona di produzioneAffile, Arcinazzo Romano, Serrone
VitigniCesanese di Affile
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoLazio

Cesanese di Affile DOC: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Cesanese di Affile DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cesanese di Affile o Affile DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoCesanese di Affile min.90%
Estratto secco min.22,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Luglio dell’anno successivo alla vendemmia

Cesanese di Affile DOC: la degustazione del vino

Il disciplinare della Cesanese di Affile o Affile DOC prevede per la tipologia Cesanese di Affile DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Cesanese di Affile DOC: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cesanese di Affile o Affile DOC per la tipologia Cesanese di Affile DOC, ossia Cesanese di Affile min.90%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Lazio.

Cesanese di Affile DOC: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Cesanese di Affile o Affile DOC.