LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Carignano del Sulcis DOC passito

carignano del sulcis doc cartina

Il vino Carignano del Sulcis DOC passito

Il vino Carignano del Sulcis DOC passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Carignano del Sulcis DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Carignano del Sulcis DOC passito sono Carignano min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Carignano del Sulcis DOC passito prevedono un colore Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Carignano del Sulcis DOC passito è caratteristico e al palato risulta dolce, morbido, Carignano del Sulcis DOC passito.

Carignano del Sulcis DOC passito: I dettagli del vino

DenominazioneCarignano del Sulcis DOC
Zona di produzioneVari comuni nelle province di Cagliari e Carbonia-Iglesias
VitigniCarignano
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinopassito
Dolcezza vinodolce
Regione vinoSardegna

Carignano del Sulcis DOC passito: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Carignano del Sulcis DOC passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Carignano del Sulcis DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool16,00%
Alcool svoltodi cui min.14,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoCarignano min.85%
Estratto secco min.28,0 g/l
Affinamento minimo6 mesi di cui 3 in bottiglia, dal 1.Maggio dell’anno successivo alla vendemmia
Menzioni aggiuntiveE’ consentito far precedere alla denominazione il nome geografico Sardegna

Carignano del Sulcis DOC passito: la degustazione del vino

Il disciplinare della Carignano del Sulcis DOC prevede per la tipologia Carignano del Sulcis DOC passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Carignano del Sulcis DOC passito: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Carignano del Sulcis DOC per la tipologia Carignano del Sulcis DOC passito, ossia Carignano min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sardegna.
Nome
Carignanocarignano vitigno