LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Canavese bianco DOC

cartina canavese doc

Il vino Canavese bianco DOC

Il vino Canavese bianco DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Canavese DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Canavese bianco DOC sono Erbaluce 100%. Le caratteristiche organolettiche del Canavese bianco DOC prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Canavese bianco DOC è caratteristico, Fruttato, intenso, piacevole e al palato risulta secco, armonico.

Canavese bianco DOC: I dettagli del vino

DenominazioneCanavese DOC
Zona di produzioneVari comuni nelle province di Torino, Biella e Vercelli
VitigniErbaluce
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPiemonte

Canavese bianco DOC: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Canavese bianco DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Canavese DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool10,00%
Composizione vinoErbaluce 100%
Estratto secco min.17,0 g/l
Affinamento minimon.d.

Canavese bianco DOC: la degustazione del vino

Il disciplinare della Canavese DOC prevede per la tipologia Canavese bianco DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Canavese bianco DOC: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Canavese DOC per la tipologia Canavese bianco DOC, ossia Erbaluce 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.
Nome
Erbaluceerbaluce vitigno