LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Assisi DOC Merlot riserva

Assisi DOC Cartina

Il vino Assisi DOC Merlot riserva

Il vino Assisi DOC Merlot riserva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Assisi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Assisi DOC Merlot riserva sono Merlot min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Assisi DOC Merlot riserva prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Assisi DOC Merlot riserva è caratteristico, Fruttato e al palato risulta secco, di corpo, Assisi DOC Merlot riserva, armonico, intenso.

Assisi DOC Merlot riserva: I dettagli del vino

DenominazioneAssisi DOC
Zona di produzioneAssisi, Perugia, Spello
VitigniMerlot
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoUmbria

Assisi DOC Merlot riserva: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Assisi DOC Merlot riserva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Assisi DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool13,00%
Composizione vinoMerlot min.85%
Estratto secco min.24,0 g/l
Affinamento minimo2 anni, con almeno 12 mesi in botti di legno e 3 in bottiglia, dal 1.Novembre dell’anno della vendemmia
Affinamento dettagli24 mesi di cui 12 in legno
Menzioni presentiRiserva

Assisi DOC Merlot riserva: la degustazione del vino

Il disciplinare della Assisi DOC prevede per la tipologia Assisi DOC Merlot riserva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Assisi DOC Merlot riserva: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Assisi DOC per la tipologia Assisi DOC Merlot riserva, ossia Merlot min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Umbria.
Nome
Merlotmerlot vitigno