LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Alcamo DOC vendemmia tardiva

alcamo doc cartina

Il vino Alcamo DOC vendemmia tardiva

Il vino Alcamo DOC vendemmia tardiva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Alcamo DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Alcamo DOC vendemmia tardiva sono Catarratto bianco lucido e/o Catarratto bianco comune min.60%, Ansonica, Grillo, Grecanico, Chardonnay, Müller-Thurgau, Sauvignon max.40%. Le caratteristiche organolettiche del Alcamo DOC vendemmia tardiva prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Alcamo DOC vendemmia tardiva è caratteristico, delicato, persistente e al palato risulta dolce, secco, armonico.

Alcamo DOC vendemmia tardiva: I dettagli del vino

DenominazioneAlcamo DOC
Zona di produzioneAlcamo e vari comuni nelle province di Trapani e Palermo
VitigniCatarratto bianco lucido, Catarratto bianco comune, Ansonica, Chardonnay, Müller-Thurgau, Sauvignon
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinovendemmia tardiva
Dolcezza vinosecco, amabile, dolce
Regione vinoSicilia

Alcamo DOC vendemmia tardiva: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Alcamo DOC vendemmia tardiva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Alcamo DOC.
Acidità min.4,0 g/l
Alcool14,00%
Alcool svoltodi cui min.11,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoCatarratto bianco lucido e/o Catarratto bianco comune min.60%, Ansonica, Grillo, Grecanico, Chardonnay, Müller-Thurgau, Sauvignon max.40%
Estratto secco min.20,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto

Alcamo DOC vendemmia tardiva: la degustazione del vino

Il disciplinare della Alcamo DOC prevede per la tipologia Alcamo DOC vendemmia tardiva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Alcamo DOC vendemmia tardiva: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Alcamo DOC per la tipologia Alcamo DOC vendemmia tardiva, ossia Catarratto bianco lucido e/o Catarratto bianco comune min.60%, Ansonica, Grillo, Grecanico, Chardonnay, Müller-Thurgau, Sauvignon max.40%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sicilia.