La degustazione del Sauvignon. Il Sauvignon è uno dei vini più famosi al mondo e il vitigno, originario dalla zona di Bordeaux e ampiamente coltivato nella Loira, manifesta nelle sue interpretazioni territoriali caratteristiche diverse, anche se accomunate dalla sua carica aromatica pungente e caratteristica. Proprio la Loira, e specialmente le zone di Sancerre e Pouilly-sur-Loire, famosa per il Pouilly-Fumé, danno vita ai vini più rappresentativi prodotti con il Sauvignon. In Italia il Sauvignon ha trovato il suo terroir d’elezione sulle colline del Collio e dei Colli Orientali del Friuli, ma anche in Alto Adige, soprattutto nella zona di Terlano.