La degustazione del Bianchello del Metauro. La DOC Bianchello del Metauro è una piccola denominazione che si trova nel retroterra della città di Fano, nelle Marche. In questa zona, l’uva bianchello, detto anche biancame, ha trovato il suo territorio di elezione. Il disciplinare della prevede la possibilità di un uvaggio al 5% con la malvasia bianca lunga, storicamente presente nei vigneti, ma ormai quasi tutti i vini vengono prodotti al 100% con uve Bianchello. Quest’uva, parente stretto del Trebbiano Toscano, è molto produttiva, e potrebbe facilmente produrre fino a 140 quintali per ettaro, ma i produttori pche puntano alla qualità non superano mediamente i 90. Il Bianchello del Metauro DOC viene prodotto nelle tipologie Base, Superiore, Passito e Spumante.