le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Torta alla rucola e taleggio

Torta alla rucola e taleggio
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con verdure; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Torte salate; Merceologia: Ortaggi, Formaggi; Ingrediente principale: Rucola; Ingrediente secondario: Taleggio

Torta alla rucola e taleggio: Gli Ingredienti

200 g di di farina,100 g di di burro,1 cucchiaio di maggiorana,1 cucchiaio di semi di papavero,sale,per il ripieno:300 g di di formaggio philadelphia,200 g di di insalata rucola,200 g di di formaggio taleggio,2 uova,2 cucchiai di pangrattato,sale,pepe

Torta alla rucola e taleggio: La Preparazione

disponete a fontana la farina, cospargete un cucchiaio di semi di papavero e uno di maggiorana, lavorate unendo a poco a poco il burro freddo a pezzetti. Incorporate acqua quanto basta per ottenere una pasta morbida. Copritela con la pellicola trasparente e aiutandovi con un matterello date la forma di un piccolo mattone. Lasciate riposare per un’ora. Pulite la rucola, sbollentatela per pochi minuti in acqua salata. Sgocciolatela, strizzatela e frullatela a bassa velocità incorporando i due formaggi, il pangrattato, le uova. Salate e pepate. Stendete ora la pasta a disco e foderate una teglia imburrata facendola risalire un po’ anche lungo le pareti. Riempitela con il composto di erbe, ripiegate un pochino il bordo tutt’intorno. Decorate con una grata ottenuta dai ritagli della pasta. Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti circa.

Torta alla rucola e taleggio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Torta alla rucola e taleggio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Torta alla rucola e taleggio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Torta alla rucola e taleggio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo