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Conoscere il Vino

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le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tinca in crosta di sale

con il vino Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCG, Falerno del Massico DOC bianco

Tinca in crosta di sale
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tinca; Ingrediente secondario: Sale
Tutte le ricette di Quattrocalici con i vini in abbinamento

Tinca in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 tinca da 1000 g,4000 g di di sale grosso,erbe aromatiche,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,succo di limone,sale,pepe

Tinca in crosta di sale: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce, farcitelo con le erbe aromatiche tritate. Coprite il fondo di una teglia con uno strato di sale grosso, circa 2 centimetri, adagiatevi la tinca e ricopritela con il restante sale. Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi per circa 35 minuti. Ritirate e fate riposare 10 minuti. Al momento di servire rompete con un martellino la crosta di sale, estraete delicatamente il pesce, eliminate la pelle, apritelo a metà, ricavate i filetti. Preparate la salsa emulsionando uno spicchio d’aglio e un ciuffo di prezzemolo fresco tritati con olio, succo di limone, sale, pepe. Servitela a parte.

Tinca in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tinca in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoColli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCG, Falerno del Massico DOC bianco

Tinca in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tinca in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo

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