le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di melanzane

Terrina di melanzane
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane

Terrina di melanzane: Gli Ingredienti

3 melanzane,150 g di di formaggio emmenthal,3 pomodori maturi,2 peperoni gialli,1 peperone rosso,3 uova,1 spicchio di aglio,basilico,olio d’oliva,sale,pepe

Terrina di melanzane: La Preparazione

Arrostite i peperoni, spellateli, apriteli, eliminate semi e filamenti, tritateli. Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Spruzzatele d’olio e grigliatele. A cottura ultimata sistematele sul fondo e sulle pareti di una pirofila spennellata d’olio. A parte sbattete le uova con 50 g di di Emmenthal grattugiato, sale e pepe. Aggiungete i peperoni tritati e un po’ di basilico. distribuite sulle melanzane il restante Emmenthal a fettine alternando gli strati fino a esaurimento. Terminate con le uova. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora. nel frattempo spellate i pomodori e cuoceteli in casseruola con l’aglio, un po’ d’olio, sale e pepe per 20 minuti. Eliminate l’aglio e passate al setaccio. Ritirate la pirofila dal forno, sformate sul piatto da portata e servite con la salsa di pomodoro a parte.

Terrina di melanzane: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di melanzane” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di melanzane: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di melanzane“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo