le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tartare di Manzo

Tartare di Manzo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni crude; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Crudi di carne o di pesce; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Tartare di Manzo: Gli Ingredienti

450 g di di polpa di manzo magra tritata,1 tuorlo d’uovo,1 cipolla,prezzemolo,capperi,2 filetti d’acciughe,succo di limone,olio d’oliva,sale,pepe

Tartare di Manzo: La Preparazione

Suddividete la carne tritata in quattro parti e disponetele in altrettanti piatti dando a ognuna la forma di una piccola cupola. Scavatela leggermente al centro e deponetevi il tuorlo crudo. Contornate la carne con anelli di cipolla tagliati sottilissimi, capperi, prezzemolo e acciughe tritati. Servite con olio, succo di limone, sale e pepe. Ogni commensale userà questi ingredienti per condire la carne come preferisce e poi, aiutandosi con la forchetta, mescolerà anche i sapori di contorno. Se piace, l’aggiunta di una punta di senape francese, dolce o semidolce, rende più aromatico il sapore di questo piatto.

Tartare di Manzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tartare di Manzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFiano di Avellino DOCG

Tartare di Manzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tartare di Manzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo