le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle con carciofi

Tagliatelle con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di pasta con erbe o verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Carciofi

Tagliatelle con carciofi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,5 pomodori pelati,4 carciofi,1 limone,1 spicchio di aglio,basilico,1 ciuffetto di prezzemolo,formaggio grattugiato,olio d’oliva,1 pizzico di sale

Tagliatelle con carciofi: La Preparazione

Pulite i carciofi scartando le foglie più dure. Strofinateli con il succo di limone perché non anneriscano. Lessateli in acqua bollente leggermente salata per 7 minuti. Scolate e tagliateli a spicchi piuttosto sottili. In una padella scaldate l’olio, fatevi dorare lo spicchio d’aglio, poi eliminatelo e insaporitevi i carciofi. Aggiungete alcune foglie di basilico intere, un ciuffetto intero di prezzemolo, un pizzico di sale, i pelati ben sgocciolati e tagliati a dadini e tenete sul fuoco a fiamma bassa. Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella dei carciofi. Aggiungete, se occorre, alcuni cucchiai dell’acqua di cottura della pasta. Condite con un giro d’olio versato a filo e il formaggio. Eliminate il ciuffetto di prezzemolo, passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.

Tagliatelle con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgaubiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo