le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle alle melanzane

Tagliatelle alle melanzane
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di pasta con erbe o verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane

Tagliatelle alle melanzane: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle,2 melanzane,250 g di di pomodori pelati,100 g di di ricotta dura,10 foglie di basilico,1 spicchio di aglio,olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Tagliatelle alle melanzane: La Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fettine senza sbucciarle e friggetele in olio abbondante. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi uno spicchio d’aglio intero e i pomodori spezzettati. Dopo 10 minuti eliminate l’aglio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e disponetele in una pirofila. Conditele con la ricotta grattugiata e la salsa di pomodoro cui avete aggiunto un pizzico di sale, uno di pepe e metà basilico tritato. Sulla superficie delle tagliatelle adagiate le fette di melanzane fritte tenute ben in caldo e cospargete foglioline intere di basilico.

Tagliatelle alle melanzane: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle alle melanzane” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle alle melanzane: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle alle melanzane“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo