le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo