le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spezzatino di coniglio alle acciughe

Spezzatino di coniglio alle acciughe
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Spezzatini; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Spezzatino di coniglio alle acciughe; Ingrediente secondario: Acciughe

Spezzatino di coniglio alle acciughe: Gli Ingredienti

1 coniglio,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,4 acciughe diliscate e dissalate,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 spicchio di aglio,sale,pepe

Spezzatino di coniglio alle acciughe: La Preparazione

Pulite e lavate il coniglio, tagliatelo a pezzi. In un tegame piuttosto largo scaldate l’olio con un rametto di rosmarino, due foglie di salvia e uno spicchio d’aglio tritati. Rosolatevi a fiamma vivace i pezzi di coniglio. Quando hanno preso colore salateli e pepateli. Coprite il tegame e cuocete a fuoco basso per un’ora e un quarto, mescolando. nel frattempo tritate le acciughe e bagnatele con l’aceto allungato con poca acqua. A cottura ultimata ritirate i pezzi di coniglio dal tegame sgocciolandoli bene. Versate nel recipiente il composto d’aceto e acciughe, alzate la fiamma e fate restringere il sugo. Ponete di nuovo la carne nel tegame e lasciatela insaporire piano per circa 10 minuti. Passate sul piatto da portata tenuto al caldo e servite subito.

Spezzatino di coniglio alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spezzatino di coniglio alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spezzatino di coniglio alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spezzatino di coniglio alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo