le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scampi alla salsa di curry

Scampi alla salsa di curry
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Crostacei, Spezie; Ingrediente principale: Scampi; Ingrediente secondario: Curry

Scampi alla salsa di curry: Gli Ingredienti

20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Scampi alla salsa di curry: La Preparazione

Riempite una capace pentola d’acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà. Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.

Scampi alla salsa di curry: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scampi alla salsa di curry” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scampi alla salsa di curry: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scampi alla salsa di curry“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli o Friuli Venezia Giulia Ribolla Gialla Spumante Metodo Classico DOCbiancoVino spumante
Trento bianco DOCbiancoVino spumante
Franciacorta millesimato DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca spumante spumante di qualitàbiancoVino spumante
Piemonte DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumante di qualitàbiancoVino spumante
Squinzano DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot spumantebiancoVino spumante
Salice Salentino DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Canelli o Moscato di Canelli Riserva Vigna DOCGbiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Moscato spumante dolce DOCbiancoVino spumante
Franciacorta Satèn millesimato DOCGbiancoVino spumante
Colli Perugini DOC spumantebiancoVino spumante
Torgiano spumante DOCbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Ansonica o Inzolia spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo spumantebiancoVino spumante
Moscato di Sorso-Sennori DOC spumantebiancoVino spumante
Friuli Grave Pinot bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Moscato bianco spumantebiancoVino spumante
Colline Joniche Tarantine DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Malvasia di Bosa DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Prosecco spumante DOCbiancoVino spumante
Circeo DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Terre Tollesi o Tullum DOCG spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Moscato bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Moscato spumantebiancoVino spumante
Colli Berici Bianco spumante metodo classico DOCbiancoVino spumante
Friuli Grave Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Sicilia DOC Carricante spumantebiancoVino spumante
Colli Euganei Serprino spumante DOCbiancoVino spumante
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’Arda spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Grillo spumantebiancoVino spumante
Rubicone IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Castel del Monte DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Sauvignon spumante DOCbiancoVino spumante
Velletri DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Greco spumantebiancoVino spumante
Recioto di Soave spumante classico DOCGbiancoVino spumante, passito
Sannio DOC Aglianico spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumantebiancoVino spumante
Vermentino di Sardegna DOC spumantebiancoVino spumante
Romagna DOC Albana spumantebiancoVino spumante
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Vicenza Moscato spumante DOCbiancoVino spumante
Terra d’Otranto DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante