le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppe di storione in agrodolce

Scaloppe di storione in agrodolce
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Storione

Scaloppe di storione in agrodolce: Gli Ingredienti

600 g di di scaloppe di storione,1 bicchiere di latte,30 g di di burro,farina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,per la salsa:80 g di di burro,1 bicchiere d’aceto balsamico,1 cucchiaino di zucchero,1 pezzetto di cannella,1 chiodo di garofano,1 pizzico d

Scaloppe di storione in agrodolce: La Preparazione

Salate e pepate le scaloppe di storione. Immergetele in una terrina dove avete versato il latte. Sgocciolatele e poi infarinatele. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio e friggetevi le scaloppe 4 minuti per parte, facendole dorare in modo uniforme. Asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto, copritele e tenetele in caldo. Preparate la salsa: a fuoco molto basso sciogliete il burro, unitevi un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di cannella, un chiodo di garofano e un pizzico di sale. Mescolate, versatevi un bicchiere scarso d’aceto balsamico e fate addensare sino a ottenere una salsa della giusta consistenza. Versatela sul fondo del piatto da portata e sopra adagiatevi le scaloppe. Servite.

Scaloppe di storione in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppe di storione in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppe di storione in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppe di storione in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ChardonnaybiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo