le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo