le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Ripieni e farciti; Merceologia: Selvaggina da piuma; Ingrediente principale: Piccioni

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo