le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orecchiette con broccoli

Orecchiette con broccoli
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di pasta con erbe o verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Broccoli

Orecchiette con broccoli: Gli Ingredienti

300 g di di pasta tipo orecchiette,800 g di di broccoli,1 spicchio di aglio,peperoncino,formaggio parmigiano grattugiato,olio d’oliva,sale

Orecchiette con broccoli: La Preparazione

Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, rosolatevi l’aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette. Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli. Mescolate e passate sul piatto da portata. Servite con parmigiano grattugiato a parte. Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato.

Orecchiette con broccoli: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orecchiette con broccoli” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC

Orecchiette con broccoli: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orecchiette con broccoli“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo