le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lonza di maiale al ginepro

con il vino Torgiano DOC rosso

Lonza di maiale al ginepro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: , Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Ginepro

Lonza di maiale al ginepro: Gli Ingredienti

800 g di di lonza di maiale,1 scalogno,2 foglie di alloro,15 bacche di ginepro,100 g di di pancetta,1 cipolla,1/2 bicchiere di vino bianco,5 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Lonza di maiale al ginepro: La Preparazione

Incidete in vari punti la carne e inseritevi dei pezzetti di scalogno. In una terrina raccogliete la cipolla tritata, le bacche di ginepro schiacciate, le foglie d’alloro intere, il vino, metà olio, sale e pepe. Adagiatevi la lonza e lasciatela marinare per 2 ore. Sgocciolatela, avvolgetela nelle fettine di pancetta, legatela con alcuni giri di spago bianco da cucina e mettetela in una teglia con il restante olio. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete la carne irrorandola di quando in quando con il fondo di cottura o con alcuni cucchiai della marinata. Eliminate lo spago, tagliate la lonza a fette sottili, adagiatele sul piatto da portata e copritele con la salsa calda.

Lonza di maiale al ginepro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lonza di maiale al ginepro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoTorgiano DOC rosso

Lonza di maiale al ginepro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lonza di maiale al ginepro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo