le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Granceola all’olio e limone

Granceola all’olio e limone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei; Ingrediente principale: Granseola; Ingrediente secondario: Limone

Granceola all’olio e limone: Gli Ingredienti

4 granceole,alcune foglie di insalata lattuga,olio d’oliva,succo di limone,sale,pepe,prezzemolo (facoltativo),aglio (facoltativo)

Granceola all’olio e limone: La Preparazione

Lessate le granceole immergendole, ancora vive, nell’acqua salata a bollore per 10 minuti scarsi. Lasciatele intiepidire nel liquido di cottura. Con un coltello o con le forbici tagliate circolarmente la conchiglia e apritela. Estraete la polpa e dalle femmine anche le uova dette ‘corallo’, scartate le interiora e lo stomaco dal colore grigiastro. Pulite molto bene l’interno della conchiglia, foderatela con una o due foglie di lattuga, riempitela con la polpa della granceola, condite con olio, sale, pepe, pochissimo limone. Se c’è il ‘corallo’ ammorbiditelo con un po’ d’olio e guarnitevi la granceola. Preferendo un condimento più forte aggiungete all’emulsione d’olio e limone un battuto di prezzemolo con una puntina d’aglio.

Granceola all’olio e limone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Granceola all’olio e limone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Granceola all’olio e limone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Granceola all’olio e limone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgaubiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo