le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Galatina di cappone semplice

Galatina di cappone semplice
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Galatina di cappone semplice: Gli Ingredienti

1 cappone,300 g di di vitello magro,100 g di di prosciutto cotto,1 osso di manzo,2 carote,gelatina,sale

Galatina di cappone semplice: La Preparazione

Immergete il cappone in acqua bollente salata, per un quarto d’ora, lasciatelo intiepidire e staccate la pelle a pezzi più larghi che potete. Spolpatelo e tritate la carne con il vitello e il prosciutto cotto, amalgamando il tutto. Portate a bollore una pentola d’acqua con la carcassa del cappone, le carote e l’osso di manzo. Con il composto tritato formate un polpettone, avvolgetelo nella pelle del cappone e poi in un telo finissimo legandone le estremità. Togliete dal brodo la carcassa e l’osso e immergetevi il polpettone. Lasciatelo sobbollire per circa 3 ore o più. Sgocciolatelo, copritelo e sovrapponetevi un peso ugualmente distribuito perché venga appiattito in modo uniforme. Fate raffreddare. Tagliate a fette sottili. disponetele sul piatto da portata e decorate con una dadolata di gelatina.

Galatina di cappone semplice: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Galatina di cappone semplice” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Galatina di cappone semplice: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Galatina di cappone semplice“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo