le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo