le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo