le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Selvaggina da pelo, Frutta; Ingrediente principale: Cinghiale; Ingrediente secondario: Mele

Cinghiale alle mele: Gli Ingredienti

1000 g di di cinghiale,3 mele,60 g di di burro,1/2 bottiglia di vino rosso,1 cipolla,1 carota,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,1 cucchiaio di farina,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Cinghiale alle mele: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

Cinghiale alle mele: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cinghiale alle mele” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cinghiale alle mele: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cinghiale alle mele“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo