le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cernia alle olive

Cernia alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cernia; Ingrediente secondario: Olive

Cernia alle olive: Gli Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d’olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Cernia alle olive: La Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po’ d’acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l’eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

Cernia alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cernia alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cernia alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGbiancoVino fermo