le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpaccio di Salmone

Carpaccio di Salmone
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Crudi di pesce; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Salmone; Ingrediente secondario: Limone

Carpaccio di Salmone: Gli Ingredienti

filetto di salmone – 600 g limoni non trattati – 2 olio extravergine d’oliva – 2 cucchiai sale pepe

Carpaccio di Salmone: La Preparazione

Togliete la pelle e poi le lische al salmone, utilizzando l’apposito strumento. Tagliate il salmone a fette molto sottili trasversalmente e disponetele su un ampio piatto di portata. Spremete il limone e versate il succo sulle fettine. Cospargetele di sale e pepe. Lasciate marinare il salmone per 15-20 minuti o più a seconda dei gusti. A questo punto scolate le fettine di salmone dal succo di limone, aiutandovi con un paio di pinze, e disponetele su un altro piatto di portata. Irroratele di olio d’oliva e servite.

Carpaccio di Salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpaccio di Salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpaccio di Salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpaccio di Salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC Petit Verdot rosatorosatoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RosatorosatoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatoVino fermo
Basilicata IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Trevigiani IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Lazio IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Avola IGT RosatorosatoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
San Severo DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico rosatorosatoVino fermo
Costa Viola IGT RosatorosatoVino fermo
Cirò DOC rosatorosatoVino fermo
Pinerolese DOC rosatorosatoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosatorosatoVino fermo
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Capalbio DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
Salento IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Nerello Mascalese rosatorosatoVino fermo
Leverano DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosatorosatoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosato frizzanterosatoVino fermo
Cilento DOC rosatorosatoVino fermo
Brindisi DOC rosatorosatoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RosatorosatoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Perugini DOC rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Gioia del Colle DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Mincio IGT Rosso NovellorosatoVino fermo, Vino frizzante
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rosatorosatoVino fermo
Monreale DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC rosatorosatoVino fermo
San Gimignano DOC rosatorosatoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Pellaro IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT RosatorosatoVino fermo
Marche IGT RosatorosatoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatoVino fermo
Albugnano rosato DOCrosatoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosato DOCrosatoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatoVino fermo