le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Baccalà con olive e capperi

Baccalà con olive e capperi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Baccalà

Baccalà con olive e capperi: Gli Ingredienti

800 g di di baccalà,1 bicchiere di vino bianco secco,100 g di d’olive,ere,2 acciughe,capperi,1 cipolla,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Baccalà con olive e capperi: La Preparazione

Pulite, diliscate e tritate le acciughe, mettetele in un tegame con due cucchiai d’olio e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Quando sono disciolte, mescolate con un cucchiaio di legno e unite la cipolla tritata. Dopo alcuni minuti adagiate nel recipiente i pezzi sgocciolati di baccalà e lasciate insaporire 5 minuti per parte. Versate un bicchiere abbondante di vino bianco secco, aggiungete i capperi e le olive nere tritati grossolanamente. Regolate eventualmente il sale. Lasciate sobbollire il baccalà in questo sugo per circa 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto e servitelo subito caldo.

Baccalà con olive e capperi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Baccalà con olive e capperi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Baccalà con olive e capperi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Baccalà con olive e capperi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo