le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo