le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo