le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Aringhe al pompelmo

Aringhe al pompelmo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Pesce, Agrumi; Ingrediente principale: Aringhe; Ingrediente secondario: Pompelmo

Aringhe al pompelmo: Gli Ingredienti

8 filetti di aringa affumicata,1 pompelmo,1/2 limone,1/2 cucchiaino di senape aromatica,1 pizzico di aneto fresco tritato,1 finocchio,4 cucchiai d’olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Aringhe al pompelmo: La Preparazione

In una terrina emulsionate quattro cucchiai d’olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato al colino, mezzo cucchiaino di senape aromatica, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe. Tagliate a fette sottilissime il finocchio e disponetele sul piatto da portata. Su questo strato adagiate i filetti d’aringa, sopra versatevi la salsa al pompelmo, cospargete con un pizzico di aneto fresco tritato. Lasciate insaporire in frigo un quarto d’ora prima di servire.

Aringhe al pompelmo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Aringhe al pompelmo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Aringhe al pompelmo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Aringhe al pompelmo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo