Le Cantine Italiane suddivise in base alla produzione

Le Cantine Italiane suddivise in base alla produzione

L'elenco dei produttori della nostra guida comprende realtà di tutte le dimensioni: dalla piccola cantina gestita a livello familiare alla grande azienda strutturata. La qualità e  la specificità dei prodotti sono in realtà variabili che non dipendono dalla dimensione della cantina: esistono infatti piccole aziende che sono in grado di produrre autentiche perle enologiche che vengono esportate in tutto il mondo. Al tempo stesso grandi dimensioni non vogliono necessariamente dire solo produzioni industriali: molto spesso, infatti, le grandi aziende operano su superfici assai vaste, all'interno delle quali vi sono spesso degli appezzamenti (non vogliamo chiamarli "crù" o "crus") che per posizione, densità di impianto e rese rappresentano delle nicchie all'interno di una realtà sufficentemente grande da essere in grado di trarne i massimi risultati, dispondendo della struttura e delle risorse per utilizzare al meglio il prodotto delle vigne.

Sia come sia, diamo qui al visitatore la possibilità di fare una selezione all'interno della guida, filtrando i produttori in base alla dimensione aziendale. Indicativamente (e sottolineo indicativamente) abbiamo classificato "Piccoli produttori" le aziende la cui produzione è grossomodo inferiore alle 50.000 bottiglie prodotte per anno. Produttori medio-piccoli per una produzione compresa tra le 50.000 e le 100.000 bottiglie/anno; medi tra le 100 e le 200.000 bottiglie; medio-grandi tra le 200 e le 500.000 bottiglie; grandi tra le 500.000 e il milione di bottiglie e molto grandi quelle realtà la cui produzione annua supera il milione di bottiglie. I dati sono stati presi in massima parte da internet.

Qualche dato statistico sul nostro elenco : i piccoli produttori sono 773 (28%); i medio-piccoli, 457 (16%); i medi, 335 (12%); i medio-grandi, 362 (13%); i grandi, 152 (6%) e i molto grandi, 218 (8%). 476 produttori (17%) non danno informazioni, sul loro sito aziendale, della produzione annua. La realtà più grande conta ben 65 milioni di bottiglie, seguita da due altre che si attestano sui 40 milioni, tre sono sui 30 milioni, tra 20 e 30 milioni ne contiamo 5. Complessivamente, le aziende che superano i 10 milioni di bottiglie come produzione annua sono 25.