DOC - Il dettaglio di tutte le DOC Italiane

L'origine delle Denominazioni di Origine Controllate (DOC)

Con la legge 930/1963, che identifica per la prima volta i livelli della piramide della qualità, vengono istituiti tre livelli di denominazioni: Le denominazioni "Semplici", le denominazioni "Controllate" e le denominazioni "Controllate e Garantite".

I vini DOC oltre a quanto previsto per gli IGT, devono provenire zone più delimitate, non possono essere prodotti con uve destinate a vini IGT, devono venir sottoposti ad esame chimico-fisico ed organolettico in fase di produzione. Inoltre possono essere caratterizzati dall’indicazione di sottozone o zone più ristrette a seconda del disciplinare. Possono menzionare specificità del prodotto (es. classico, superiore) se previsto dal disciplinare.

Le prime DOC furono istituite nel 1966: Ischia DOC (03/03/1966), Frascati DOC (03/03/1966), Bianco di Pitigliano DOC (28/03/1966) e Arpilia DOC (13/05/1966). Quindi la palma della prima DOC Italiana è condivisa dalla DOC Ischia e Frascati.

In seguito si è riscontrato un progressivo aumento del numero di denominazioni, dovuto sicuramente al crescente interesse per l'individuazione e la scoperta dei prodotti e soprattutto alla loro qualità. Nel 1992, epoca della riordinazione delle denominazioni italiane al regolamento comunitario del 1987, le DOC erano già 193.

Con l'evolversi del mercato internazionale del vino si è poi assitito ad una vera e propria esplosione del "marketing" delle denominazioni, che vengono ancor oggi create nella speranza di "distinguere" una particolare zona dai suoi "competitori" o "valorizzare" un territorio o un prodotto. Il risultato sono ben 330 DOC (30/11/2011) di cui almeno una cinquantina di marginali, poco o per nulla rilevanti o addirittura superflue.

Comunque, per quel che riguarda la comprensione di una complessa materia come l'enografia, il sistema delle Denominazioni di Origine, di cui le DOC rappresentanto il blocco di gran lungo più numeroso, ci rende il grande servizio di poter organizzare e catalogare i vini italiani in base a regioni, province, vitigni e tipologie, arrivando ad avere un quadro completo della produzione nazionale. E questo sicuramente non è poco!

Tutte le DOC dalla A alla Z

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