Formaggio

Merceologia: 

Formaggi erborinati

I Formaggi erborinati sono caratterizzati per la presenza di muffe all'interno della pasta, quindi nulla a che vedere con le erbe, anche se il nome potrebbe trarre in inganno. Il più antico rappresentante di questa categoria casearia è il conosciutissimo Gorgonzola. L'erborinatura è una tecnica di lavorazione casearia che consente lo sviluppo di muffe nella pasta del formaggio con la conseguente comparsa di caratteristiche striature e chiazze blu-verdi.

Assiette di formaggi misti

Per ogni formaggio esiste il giusto abbinamento con il vino: la vastità dei sapori di questo alimento si presta alla ricerca dell'accompagnamento con il vino ideale. Esistono alcune facili regole da seguire per creare l'abbinamento di successo del vino con il formaggio, che si rifanno alle regole generali dell'accostamento dei vini ai cibi.

Subscribe to RSS - Formaggio