Prosecco - La Guida Vini di Quattrocalici.it

I vini della categoria Prosecco

Il Prosecco è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata prodotto in Veneto e in Friuli-Venezia Giulia con i vitigni Glera (min.85%)Glera lungaBianchera e Verdiso. Nato inizialmente come  IGT (indicazione geografica tipica), ha conseguito nel 2009 la DOC e contemporaneamente le DOC già presenti nelle zone di coltivazione sono state elevate a DOCG (Colli Asolani, Conegliano-Valdobbiadene)Una particolare menzione merita il Cartizze, prodotto in una ristretta sottozona di 106 ettari inclusa nella DOCG Conegliano-Valdobbiadene. La produzione del Prosecco è originaria come il vitigno del Carso triestino e del Collio friulano, ma è stata progressivamente abbandonata in queste zone e ha trovato invece il suo territorio di elezione tra le colline Venete, in  nella provincia di Treviso dove si trovano le attiali DOCG.

L'area di produzione della nuova Prosecco DOC è molto più vasta della precedente e contiene anche alcune province nelle quali il Prosecco non era fino ad allora mai stato prodotto (Venezia, Padova, Belluno) o dove la produzione era praticamente cessata da secoli (Trieste, Gorizia, Udine). In pratica l'unica provincia delle due regione ad essere esclusa è quella di Rovigo. 

Il Prosecco è il vino italiano più esportato all'estero, infatti nel 2014 ha superato per la prima volta lo Champagne per numero di bottiglie vendute nel mondo, anche se ovviamente non parliamo dello stesso prezzo medio a bottiglia. Ciò ha portato ad una serie di tentativi di plagio ed imitazione in tutto il mondo. Per poter proteggere efficacemente la denominazione di origine è stato necessario collegare la produzione Italiana di Prosecco ad una specifica zona di origine, cioè la località omonima presso Trieste, e nel contempo cambiando il nome del vitigno tamite il ripristino degli antichi nomi di origine slovena - "Glera" e "Glera lunga" - dei vitigni (vedi D.L. 21 Luglio 2009)

Il Prosecco viene vinificato in tre tipologie:
  • il Prosecco tranquillo, vino fermo avente un titolo alcolometrico minimo di 10,50% vol.
  • il Prosecco spumante, con un minimo di 11,00% vol.
  • il Prosecco frizzante, con un minimo di 10,50% vol.
Il Prosecco è un vino dal colore giallo paglierino, dai profumi fini, fruttati e leggermente aromatici, fresco e sapido al palato. Il contenuto zuccherino dello spumante varia da extra-brut a dry, mentre le altre tipologie sono secche. Esiste anche una tipologia prodotta mediante fermentazione tradizionale in bottiglia (che viene specificata in etichetta). Tali vini possono presentarsi con una leggera velatura, sono frizzanti, fruttati con eventuali sentori di crosta di pane e lievito e secchi.
 
A seconda delle tipologie e del contenuto zuccherino Il Prosecco è ottimo come aperitivo e si consiglia in abbinamento con antipasti e con piatti a base di pesce o crostacei.

Colore

Bianco

Tipologia

Fermo
Frizzante
Spumante

Regione

Veneto

I Vini selezionati da Quattrocalici.it

Di seguito una lista di vini tra quelli prodotti dalle aziende recensite da Quattrocalici. La stellina posta di fianco ai vini indica i vini selezionati e degustati da Qattrocalici.it

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Nome del vino Produttore vino Regione Provincia Tipo vino Colore Zuccheri
Prosecco Asolo Superiore DOCG Tenuta Baron Veneto Treviso Spumante Bianco Extra dry
Uvaggio Storico Val d'Oca Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Millesimato Val d'Oca Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Rive San Pietro di Barbozza Val d'Oca Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Dry Paradiso Cà Salina Veneto Treviso Spumante Bianco Spumante
Prosecco Brut Tenuta Sant'Anna Veneto Venezia Spumante Bianco Secco
Riva Moretta Perlage Veneto Treviso Frizzante Bianco Secco
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Spumante Dry Docg Canevel Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Extra Dry Gregoletto Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Brut Zero Nove Valdellövo Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry San Venanzio Casa Coste Piane Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Dosaggio Zero Cà dei Zago Veneto Treviso Spumante Bianco Spumante
Col di Manza Perlage Veneto Treviso Spumante Bianco Extra dry
Frizzante Col Fondo Cà dei Zago Veneto Treviso Frizzante Bianco Frizzante
Prosecco Extra Dry Torre Rosazza Friuli-Venezia Giulia Udine Spumante Bianco Secco
Zharpi' Perlage Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Prosecco Colli Trevigiani Brut BiancaVigna Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Prosecco di Valdobbiadene Brut Silvano Follador Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Brut Millesimato Garbara - Mirco Grotto Veneto Treviso Spumante Bianco Spumante
Animae Perlage Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Prosecco extrra dry Villa Giustiniani - Beato Gerardo Veneto Treviso Spumante Bianco Spumante
Prosecco Brut Rive di San Pietro di Barbozza Motus Vitae il Brut di Giuliano Bortolomiol Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Valdobbiadene Docg Superiore Brut Millesimato Graziano Merotto - Cuvee del Fondatore Merotto Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Cartizze Tanorè Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Extra Dry Col del Sas Spagnol Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Prosecco brut Bele Casel Veneto Treviso Spumante Bianco Spumante
La Gran Ocasion Extra Dry Vallis Mareni Veneto Treviso Spumante Bianco Secco
Prosecco extrra dry Bellussi Veneto Treviso Spumante Bianco Spumante
Prosecco Brut Torre Rosazza Friuli-Venezia Giulia Udine Spumante Bianco Secco
Sgajo Perlage Veneto Treviso Spumante Bianco Extra dry

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