In data 28/01/2015 abbiamo degustato il vino Tremenalto annata 2013 della cantina Dama del Rovere che è risultato meritevole dell’inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria corrispondente ad un punteggio di 80/100 punti. La degustazione del vino Tremenalto 2013 della cantina Dama del Rovere si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.

Il Tremenalto della cantina Dama del Rovere è un Soave classico DOC, ottenuto da uve Garganega in purezza. La vinificazione è eseguita in serbatoi di acciaio inox, dove il vino è lasciato a contatto con i lieviti (fecce fini) fino poco prima dell’imbottigliamento. La Garganega è un’uva i cui mosti si caratterizzano per il contenuto in acidità fissa piuttosto marcato e per la profumazione delicata e poco invasiva. I terreni collinari posti tra le province di Verona e Vicenza sono di origine vulcanica e questo conferisce ai vini Soave e Gambellara caratteristiche di mineralità e finezza nei profumi che vengono esaltati dal connubio con il vitigno Garganega, autoctono proprio di questa zona.